如今隨著茶葉科研工作者們的努力，高新技術在茶業(yè)中的應用，使茶早已突破了單一的沖泡飲品概念，茶開始不知不覺的以各種形態(tài)出現(xiàn)在我們的生活當中。今天《茶界半邊天》的女主人公，就是這樣一位一直在茶葉深加工領域鉆研奮斗的女戰(zhàn)士，她就是浙江大學茶學系教授——屠幼英。
正在浙江大學茶學系實驗室內(nèi)指導學生們進行茶葉內(nèi)含物研究的就是屠幼英教授。1984年，大學學習生物化學的她畢業(yè)后被分配到了中國農(nóng)科院茶葉研究所。茶？這是什么？一種農(nóng)作物？當時的屠幼英面對茶葉而言，完完全全就是一個“門外漢”。
【訪談】浙江大學茶學系教授屠幼英：其實我是個門外漢，對茶葉來說我完全是門外漢，因為在我到中國農(nóng)科院茶葉研究所以前從來沒有接觸過，就是茶葉的種植加工，包括茶葉的生化理論，原來都不懂。
屠幼英回憶，她正式開展的第一項茶葉研究工作，就是做茶飲料。現(xiàn)在聽起來似乎不是很驚艷，但在當時，這卻是一個幾乎無人踏足的領域。
初入茶業(yè) 瞄準茶葉深加工方向
【訪談】浙江大學茶學系教授屠幼英：茶飲料當時是一個很先驅(qū)的這么一份工作。因為當時在全國幾乎沒有什么人在做這個產(chǎn)業(yè)。在1985年，我們就開始從事茶飲料的研究，當時做了三款產(chǎn)品，一個叫桃茗，一個叫橘茗，一個叫茶可樂。
八十年代的中國，民營經(jīng)濟尚處于起步階段?；舜蠊Ψ蜓邪l(fā)的茶飲料，雖然口碑不錯，但由于完全超出了當時市場經(jīng)濟的發(fā)展水平，銷售一段時間后，不得不草草收場。
【訪談】浙江大學茶學系教授屠幼英：很遺憾的的確是做了先驅(qū)，或者說做了先烈，現(xiàn)在說就叫先烈。那時候太早了，跟社會不接軌。大家那時候都比較拮據(jù)。像一瓶茶飲料也要好幾毛錢。那么對一般家庭來說幾毛錢可能就一天的蔬菜費了，所以一般是舍不得去買的。后來這個項目就是這么最后終結(jié)了，因為市場沒有完全鋪開。
三個月奇跡完成提取任務
勞累過度導致膽囊切除
科研的腳步并沒有隨著這次失敗而停止，1991年，對于屠幼英來說是一個重大的轉(zhuǎn)折點。年僅30歲的她接到了一個任務，要求三個月內(nèi)制作18噸的茶多酚濃縮液出口到韓國，這也是中國第一代出口到韓國的茶多酚。年輕的團隊、緊湊的時間、巨大的壓力，屠幼英回想當初都不禁感嘆：真不知道自己是怎么挺過來的。
【訪談】浙江大學茶學系教授屠幼英：我和團隊一起花了3個月的時間，3個月不睡覺，現(xiàn)在我想起來是不知道自己怎么挺過來，3個月沒有睡覺。因為我們要4個工廠同時做才能完成這個單子。那么就是一輛車，我要24小時這么巡回的要去看，這個沒有先進的設備，只有靠我們的經(jīng)驗來做，這全部是我們自己摸索的。你不能有誤差，不能有錯誤。
三個月不眠不休，18噸茶多酚濃縮液終于如約保質(zhì)保量的送到了韓國，但隨之，勞累過度的屠幼英也立即被送往醫(yī)院進行膽囊切除手術。
【訪談】浙江大學茶學系教授屠幼英：因為那個單子當時是18萬美元吧，我記得還是。 我現(xiàn)在說我的一顆膽是比較值錢的，因為我那顆膽三個月就被拿掉了，因為一直不睡覺，所以整個代謝混亂了，那個膽就叫泥沙型多發(fā)性結(jié)石。
雖然身體上付出了不小的代價，但是這次經(jīng)歷也讓屠幼英積累了不少經(jīng)驗，并且當時30歲的她就作為“中國食品添加劑——茶多酚”的國家行業(yè)標準重要起草人之一，參與了項目標準的起草制定工作。
留學日本 開啟深加工新思路
1994年，屠幼英在恩師童啟慶的推薦下，從中國農(nóng)科院茶葉研究所轉(zhuǎn)到了浙江農(nóng)業(yè)大學茶學系工作，也就是現(xiàn)在的浙江大學茶學系。1999年，前往日本靜岡大學留學，但也正是這次留學的經(jīng)歷，對她之后的主要科研方向起到了非常重大的影響。
【訪談】浙江大學茶學系教授屠幼英：我一踏入日本的土地，就給我一個震撼。這么多的茶飲料，我想都不敢想。而且那個包裝也很漂亮，很清新，就覺得原來世界上茶飲料已經(jīng)做得這么好了，我覺得我在國內(nèi)做的也算是早，也算多的，自己一下子覺得自己太幼稚了，有落差，有點井底之蛙的感覺。真的對思想上，或者對心靈，就有一種震撼，一種沖擊。那時候就想，那我一定要好好學習，就那一年真的是收獲特別大。所以我那時候回來以后就下決心，我說我們怎么樣要把真正的中國的茶葉，能夠就是像日本一樣，做的又好吃，又好喝，又健康。所以我到后來回國以后，慢慢的（研究）方向有所轉(zhuǎn)變。
【實況】
從日本留學回來后，屠幼英就開始重點朝著茶衍生品研究發(fā)力。茶含片、茶糖、茶面膜、茶香皂等各式各樣的茶葉產(chǎn)品都相繼研發(fā)成功并且取得了不錯的市場效益?，F(xiàn)在正在進行品鑒的這幾款通過高壓技術制成的茶葉，就是屠幼英下一步即將研究的茶葉加工新科技。
【采訪】浙江大學茶學系教授? 童啟慶：從長時間的接觸當中，我覺得屠幼英老師是一個很勤奮，很有思想的一個教學和科研的工作者，她能夠在很繁忙的工作中，能夠不斷地創(chuàng)新，用自己的專業(yè)知識，能夠不斷的吸取其他行業(yè)的經(jīng)驗，把茶能夠從單一的茶走出茶界，跨界的開發(fā)出很多的新產(chǎn)品，我覺得這樣能夠使我們這個茶能夠更好地造福于人類，也是跟她的勤奮努力分不開。
人生“一縷茶香”??最喜桃李芬芳
屠幼英老師從事茶行業(yè)工作三十多年來，一直奮斗在科研第一線，發(fā)表國內(nèi)論文130余篇，SCI級論文近80篇，獲得的榮譽更是不可勝舉。但屠老師卻對記者說，她從業(yè)三十余年最大的收獲，其實是培養(yǎng)的那些學生們。
這首歌的歌名叫《一縷茶香》，是屠老師的學生們作詞作曲，并在五十歲生日當天送給她的生日禮物。
【訪談】浙江大學茶學系教授屠幼英
我50歲那年，他們專門為我這唱創(chuàng)作了一首歌曲，一縷茶香，我每次想起這件事情，有時候真的會情不自禁。對，還會流眼淚，真的是因為我說世界上有誰能得到這種享受，這是最大的榮譽，最大的享受。
屠幼英老師的辦公桌旁放滿了各種各樣的小裝飾，她說這都是學生們送給她的祝福。
【訪談】浙江大學茶學系教授屠幼英：有一個韓國的學生就送了我微笑兩個字，她用木頭刻的。然后還有一個，張著嘴在笑的一個小猴，也是我的學生送給我的，讓我每天要開心。然后他們其實還有一張賀卡，當時也是說涂老師記得每天要微笑哦。
屠幼英老師在浙江大學茶學系可以說是公認的女神，有很多留學生還會親切的稱她為“中國媽媽”。
【采訪】韓國留學生金恩惠：屠老師她是公私比較分明的一位老師。她若是工作的時候，因為畢竟是我們都是他的學生，她對事還是很嚴謹?shù)摹５巧钌厦媸撬菍ξ覀?，應該也可以算是我們中國的母親，她對我們是特別照顧。我們是會叫她中國媽媽，尤其是我是會叫她中國媽媽的。
【訪談】浙江大學茶學系教授屠幼英：我說一方面，要教學要上課，另外一方面要帶研究生，但是還要做科研，但是最大的，我的收獲實際上是培養(yǎng)了那么多的孩子們，他們就像我自己的家人。做老師，我說是世界上，真的是最富有的人。
至今，屠幼英老師已經(jīng)培養(yǎng)了70余位茶學碩士、博士，她的學生已經(jīng)在茶產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮力量、創(chuàng)造影響，每年節(jié)假日學生們都會送上暖心的祝福，屠幼英說這是付出后換來的回報，也是教育工作者特有的幸福。
記者筆記
親切、和藹、給人溫暖，這是專訪期間我所感受到的，敢拼、發(fā)狠、誓不罷休，也是這段時間我所體會到的，在這個中國茶學的高等學府，茶葉深加工逐夢人屠老師，帶著自己的團隊探索、專研，在這里你能感受到中國茶業(yè)的未來，觸摸中國茶業(yè)的明天。
視頻文字來源：茶頻道《茶聞天下》
視頻鏈接：http://v.qq.com/x/page/l0846khyx3o.html
（資料來源：茶的大視界，作者：茶聞天下李宜玲）
